Cuisine

TITRE CUISINIER

TITRE CUISINIER




Objectifs

  • Préparer le Titre Professionnel Cuisinier du Ministère du Travail.
  • Obtenir les compétences nécessaires pour remplir dès l'obtention du Titre des fonctions de Commis de Cuisine ou de Cuisinier dans le secteur de la restauration traditionnelle ou dans une brasserie.

Public / Participant

Jeunes de 16 à 30 ans en contrat d'apprentissage + cas particuliers (nous consulter)


Pré-requis

- Être âgé de 16 ans + cas particuliers
- Avoir une bonne motivation pour les métiers de bouche.


Programme

MODULES DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES
  • Préparer, cuire et dresser des hors d'œuvre et des entrées chaudes
  • Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide
  • Préparer et cuire des plats au poste chaud
  • Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

 

MODULES DE COMPETENCES CITOYENNES
  • Communication
  • Sciences
  • Citoyenneté

INSCRIPTION EN LIGNE


Contact(s)

LE GUILLOU Fabrice

responsable

Téléphone  : 05 56 79 44 67

Centre de Formation du Lac
10 rue rené cassin
33049 Bordeaux cedex

Validation de la formation

Titre homologué niveau V par le Ministère du Travail

Type de formation

Formation en apprentissage

Informations pratiques

Durée / Rythme :

- Deux ans en alternance (840 H de formation)
- 12 semaines par an au CFA, le reste en entreprise





Sessions

  • Rentrée en Septembre

Prix

Formation en contrat en apprentissage rémunérée par l'employeur

Éligibilité CPF :

Non

Organisme

ICFA Restauration

Centre de Formation du Lac
10 rue René Cassin
33049 Bordeaux cedex