Cuisine

CAP PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS

CAP PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS




Objectifs

Préparer le diplôme d'état CAP APR.
Obtenir les compétences nécessaires pour remplir, dès l'obtention du diplôme, des fonctions d’Aide de cuisine, Agent de self-service, Agent de service et d’entretien.


Compétences / Métiers visés

Services de restauration collective publiques, privées ou associatives (administrations, entreprises, santé, scolaire…)
Restauration commerciale (cafétéria, restauration rapide, restauration à thèmes…)
Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (transports aérien, ferroviaire…


Public / Participant

Jeunes de 16 à 30 ans en contrat d'apprentissage + cas particuliers (nous consulter)


Pré-requis

Jeunes de 16 à 29 ans révolus en contrat d'apprentissage (cas particuliers nous consulter)
Être attiré par la restauration collective et aimer le travail en équipe


Programme

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

• Techniques Professionnelles (production, service, entretien)

• Connaissances des milieux professionnels

• Microbiologie appliquée

• Technologie des produits alimentaires

• Prévention, santé, environnement

• Communication

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL

• Français / Histoire Géographie

• Enseignement Moral et Civique

• Mathématiques / Sciences

• Langue vivante étrangère (Anglais ou Espagnol)

• Éducation physique et sportive


SERVICE RECRUTEMENT

Accueil

Téléphone  : 0556795200

10 rue Réné Cassin
33300 Bordeaux

Diplôme d'Etat Niveau V

Formation en alternance
Formation en apprentissage

Durée / Rythme :

La formation dure 2 ans (début de la formation en septembre)
• 2 ans en alternance (800 h de formation)
• 12 semaines par an au CFA, le reste en entreprise (1 semaine CFA/ 2 semaines entreprise)

Éligibilité CPF :

Non